Kura domowa - czy to prawda, że znosi jaja każdego dnia?

Napisane i zweryfikowane przez prawnika Francisco María García

Ostatnia aktualizacja: 22 grudnia, 2022

Istnieją dwie zmienne, od których zależy to, ile kura znosi jaj i z jaką częstotliwością. Niektóre z ptaków, na przykład drozdy, czekają ze składaniem jaj na dogodny moment, które okażą się najlepsze do opieki nad pisklętami. Istnieją gatunki ptaków, które składają jaja wyłącznie raz w roku. Powstaje więc pytanie, jak często kura znosi jaja i ile ich jest?

Kura nioska i jej historia

Odpowiedzieć można krótko: tak, kury znoszą jaja każdego dnia, a proces ten nie zależy od działań samca. Wiąże się on raczej z pracą układu hormonalnego. Trzeba przyznać, że dzisiejsze kury nioski stanowią rezultat przeprowadzonej selekcji genetycznej.

Kura nioska cieszy się długą historią. Zaczęła się ona jakieś 9000 lat temu w Azji. Przedstawicielki ówczesnego gatunku Gallus Bankiva składały jaja raz w roku w zestawie składającym się z 12 jaj.

Co jednak ciekawe w cywilizacji europejskiej jajo w celach spożywczych zaczęto stosować dopiero pod koniec wieku XIX. Z tego powodu różnorodność gatunków tego ptaka uległa znacznemu ograniczeniu.

Najcenniejsze w przemyśle drobiarskim, zarówno ze względu na potomstwo oraz pozyskiwanie jaj są rasy New Hampshire oraz Leghom. Chociaż dawniej kura składała 12 jaj rocznie, dzisiaj sytuacja przedstawia się zupełnie inaczej. Po zdrowej kurze można się spodziewać 300 jaj każdego roku.

Naturalne cykle występujące u kury

Być może zastanawiasz się nad tym jak to możliwe, że kura codziennie znosi jaja. Wytłumaczenie jest następujące: kura przychodzi na świat z 4000 pęcherzyków czyli przyszłych jaj, które znajdują się w lewym jajniku. Po upływie od czterech do sześciu miesięcy rozpoczyna się u niej cykl owulacji. Warto wspomnieć, że cykle hormonalne trwają u kur dziesięć tygodni.

W każdym takim okresie dojrzewa dziesięć jaj. To natomiast, że kura znosi jaja co 24-26 godzin spowodowane jest nakładaniem się cykli. Cały proces trwa nieustannie przez dwa lata, co uważa się za czas przydatności, jakim cechuje się kura nioska.

Jak powstają kurze jaja?

Pod wpływem działania światła u kury dochodzi do wydzielania hormonów, które odpowiadają za uwalnianie pęcherzyków. Tak więc działanie organizmu kury ściśle uzależnione jest od obecności lub braku światła słonecznego. Dojrzewanie pęcherzyka bierze swój początek od żółtka.

Żółtko stanowi rezultat odkładania się różnych składników odżywczych w ciągu dziesięciu dni. Należą do nich między innymi glukoza, woda, białka i tłuszcz. W przypadku gdyby doszło do zapłodnienia, składniki te służyłyby odżywianiu zarodka, którego pełen czas rozwoju wyniósłby 21 dni.

Odcień koloru żółtka zależy od jakości pożywienia dostarczanego kurze. W okół żółtka tworzy się białko, które spełnia funkcję ochronną zarodka.

Po 25 godzinach żółtko jest już gotowe do opuszczenia jajnika. Jajowód o długości 60 centymetrów pozwala na wytworzenie potrójnej warstwy białka, na które składają się proteiny. Po dotarciu do macicy potrzeba jeszcze tylko 14 godzin na wytworzenie się skorupki.

Ta niezwykle ważna powłoka ochronna tworzy się na bazie węglanu wapnia. Co ciekawe jest skomponowana w taki sposób, że w jej skład wchodzą również zamknięte pęcherzyki powietrza.

Ostatecznie pory tej powłoki powlekane są tuż przed wyjściem jaja na zewnątrz, co pozwala uniknąć przedostania się bakterii do wnętrza jaja. Kolor jaja nabywa ostateczną barwę.

Produkcja przemysłowa: jedno jajo dziennie

Przygotowanie każdego jaja opiera się na niezwykłej wręcz złożoności. Nie jest możliwe, by kura znajdująca się na wolności składała więcej niż jedno jajo dziennie. Taka częstotliwość stanowi raczej rezultat produkcji przemysłowej.

Skoro urządzenia stosowane w przemyśle drobiarskim wymuszają stała produkcję jaj, poza kwestiami związanymi z etyką, warto zastanowić się nad jakością końcowego produktu.

Kury przemysłowe trzymane są w pomieszczeniach oświetlanych przez 24 godziny na dobę. To sprawia, że organizm kury zawsze myśli, że jest dzień i stale uwalnia nowe pęcherzyki, z których powstaną jaja.

To powoduje, że kura bezustannie produkuje kolejne jaja. Brak posiadania gniazda, w którym jaja mogłyby być wysiadywane powoduje natomiast, że kura nie jest świadoma zniesionych przez siebie jaj i stale podejmuje się tego procesu na nowo.