Okładniczka: poznaj lepiej tego niezwykłego mięczaka
Napisane i zweryfikowane przez biotechnologa Alejandro Rodríguez
Okładniczka jest jednym z najbardziej popularnych i cenionych gastronomicznie mięczaków.
Gatunek ten jest popularnym morskim mieszkańcem. I to dlatego, że okładniczka o charakterystycznym kształcie i uznanej wartości kulinarnej jest bardzo popularnym zwierzęciem w większości wód naszej planety.
Okładniczka – co to za zwierzę?
Te bezkręgowce należą do jednej z największych znanych grup zwierząt: mięczaków. Ta grupa zwierząt liczy około 100 000 gatunków – nie licząc wymarłych – które skolonizowały prawie wszystkie środowiska lądowe.
W obrębie mięczaków okładniczka jest klasyfikowana jako małża. Sama nazwa wyjaśnia najwybitniejszą cechę tych zwierząt: mają parę muszli, które służą jako ochronna skorupa dla ich miękkiego ciała.
Cechy ogólne
Okładniczka jest popularną nazwą nadaną wszystkim mięczakom z rodzaju Ensis. Jej hiszpańska nazwa navaja, która oznacza scyzoryk, doskonale opisuje cechy okładniczki.
Rozmiar różni się nieznacznie w zależności od gatunku i zwykle wynosi od 7 do 22 centymetrów. Muszle są wydłużone i symetryczne, a ich kolory wahają się od niebieskawo-białych do brązowych. Zwykle powierzchnia muszli jest nieregularna, więc mają tendencję do łatwego pękania.
Są to zwierzęta jednopłciowe, w których zapłodnienie zachodzi na zewnątrz. Oznacza to, że zarówno jaja, jak i nasienie są uwalniane do środowiska morskiego, gdzie są później zapładniane. Kiedy larwy są dorosłe, przestają się unosić i schodzą na dno, ich naturalne środowisko.
Okładniczka – siedlisko
Idealne miejsce dla okładniczek to dno morza, zwłaszcza jeśli woda jest płytka. Często można je znaleźć na plażach Morza Śródziemnego, a także w Oceanie Atlantyckim i Morzu Północnym.
Aby dostać się do dna morskiego i zakopać się używają szczególnej techniki kotwiczenia. Używając długiej i mocnej stopy okładniczka zaczyna tworzyć mały pionowy otwór.
Kiedy dziura zaczyna wypełniać się mieszaniną wody i piasku, wprawia w ruch całe ciało – także muszle – i zakopuje się z wielką prędkością. Pozwala im to chronić się przed nieprzyjemnymi spotkaniami drapieżnikami.
Jej dieta i wartości odżywcze
Niezależnie od gatunku lub siedliska należy powiedzieć, że wszystkie gatunki okładniczki opierają swoją dietę na jednym pożywieniu: planktonie, czyli grupie mikroorganizmów wolnego życia wodnego.
Sposób, w jaki się żywią ma wiele wspólnego ze sposobem i mechanizmem, którego używają do zakopywania się w ziemi.
Jak już wcześniej zauważyliśmy, okładniczka używa mięśniowej stopy, aby zakopać się w dnie morskim. Ten ruch generuje przepływ wody, której używa do filtrowania żywności przez skrzela.
Na poziomie kulinarnym, mięso tych mięczaków jest jednym z najbardziej cenionych i najczęściej spożywanych, zarówno świeżych, jak i konserwowanych. Na wielu obszarach przybrzeżnych stanowi ważne uzupełnienie diety.
Ale ta wysoka popularność ma też swoje negatywne konsekwencje, ponieważ popyt na niektóre gatunki – takie jak Ensis macha – zagraża przetrwaniu tych mięczaków.
Wszystkie cytowane źródła zostały gruntownie przeanalizowane przez nasz zespół w celu zapewnienia ich jakości, wiarygodności, aktualności i ważności. Bibliografia tego artykułu została uznana za wiarygodną i dokładną pod względem naukowym lub akademickim.
- Márquez, F., & Van Der Molen, S. (2011). Intraspecific shell-shape variation in the razor clam Ensis macha along the Patagonian coast. Journal of Molluscan Studies, 77(2), 123-128.
- Darriba, S., & Miranda, M. (2005). Impacto del descenso de la salinidad en la reproducción de la navaja (Ensis arcuatus). VIII Foro dos Recursos Mariños e da Acuicultura das Rías Galegas, 239-242.
- Barón, P. J., Real, L. E., Ciocco, N. F., & Ré, M. E. (2004). Morphometry, growth and reproduction of an Atlantic population of the razor clam Ensis macha (Molina, 1782). Scientia Marina, 68(2), 211-217.
Ten tekst jest oferowany wyłącznie w celach informacyjnych i nie zastępuje konsultacji z profesjonalistą. W przypadku wątpliwości skonsultuj się ze swoim specjalistą.