Co się stanie, jeśli ludzie przestaną jeść mięso?

Napisane i zweryfikowane przez weterynarza Eugenio Fernández Suárez

Ostatnia aktualizacja: 27 grudnia, 2022

Jeśli większość światowej populacji przestanie jeść mięso, może to mieć istotny wpływ na środowisko. Jedynym problemem jest to, że tylko niewielki procent ziemi ma grunty orne.

W czasach antropodów, zmiany klimatu były jednym z największych zmartwień ludzkości. Wielu twierdzi, że jeśli ludzie przestaliby jeść mięso, problemy związane ze zmianami klimatu zniknęłyby. Czy rzeczywiście tak jest?

Samochody czy krowy? Co bardziej zanieczyszcza środowisko?

Nie ma żadnych wątpliwości, co do tego, że spożywane przez ludzi jedzenie ma ogromny wpływ na ekosystem ziemi. Jest wielu aktywistów, którzy twierdzą, że gdyby ludzie przestali jeść mięso i przeszli na dietę wegańską, negatywny wpływ człowieka na ziemię byłby mniejszy.

Wynika to z faktu, że zwierzęta gospodarskie wytwarzają ogromną ilość gazu przyczyniając się do efektu cieplarnianego.

Wydaje się jednak, że fakty wskazują na coś innego: przeprowadzone badania zapewniają, że emisje gazu z efektu cieplarnianego wytwarzanego przez zwierzęta gospodarskie stanowią ponad połowę całości. Jednak Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych przypisuje temu 3,9%, które faktycznie powstałyby z produkcji energii, transportu lub innych gałęzi przemysłu. 

Błąd ten można znaleźć w raporcie FAO (Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa) z 2006 r. Potwierdziło to, że produkcja mięsa była bardziej szkodliwa dla klimatu niż sektor transportu. FAO przyznało się do opublikowania tej błędnej informacji.

Okazało się, że patrząc na zwierzęta gospodarskie wzięto pod uwagę wszystkie etapy przetwarzania. Obejmowało to transport, infrastrukturę i karmienie. Nie zdarzyło się to podczas oceny wpływów transportu.

Czy problem zniknie, gdy przestaniemy jeść mięso?

Od tego czasu te same warunki lub produkcja mięsa mogą być znacznie bardziej szkodliwe dla środowiska niż produkcja roślinna. Nie oznacza to, że jeśli ludzie przestaną jeść mięso, będzie to miało znaczącą różnicę.

Istnieją badania, które twierdzą, że gdyby wszyscy mieszkańcy Stanów Zjednoczonych przestali jeść mięso, emisje zmniejszyłyby się tylko o 2,6%.

Prawdą jest, że zazwyczaj można spożywać podobną ilość białka przy znacznie mniejszym wpływie na rolnictwo. Jednocześnie musimy pamiętać, że duży procent ziemi nie nadaje się do uprawy roślin. W rzeczywistości FAO ostrzega, że tylko 70% ziemi nadaje się do wypasu.

Tematy te są trudne do zbadania za pomocą działań, które nie mają związku z hodowlą. W rzeczywistości można to zrobić w sposób zrównoważony poprzez rozległą hodowlę bydła. Niemożliwe jest jednak przekształcanie pastwisk w grunty orne bez poważnego wpływu na środowisko.

Co z innymi dietami?

Ostatecznie musimy dowiedzieć się, jaka dieta jest najlepsza dla środowiska. Czy powinniśmy spożywać produkty lokalne, sezonowe czy te, których produkcja odbywa się z szacunkiem do ziemi?

Czy dieta śródziemnomorska oparta na okazjonalnym jedzeniu mięsa pochodzącego z miejscowych hodowli jest bardziej zrównoważona? Lub, przeciwnie, czy lepiej spożywać produkty takie jak awokado lub produkty sojowe, które musza przejechać tysiące kilometrów?

Bez wątpienia diety oparte na intensywnym użytkowaniu środowiska są dla niego szkodliwe. Ale nie oszukujmy się myśląc, że jeśli przestaniemy jeść mięso o razu znajdziemy rozwiązanie.

Problem ze stanem środowiska przed którym stoimy, jest o wiele bardziej złożony i wymaga czegoś więcej niż tak proste rozwiązanie.